Miellat

Le miellat est un liquide épais et visqueux, constitué par les excréments liquides, riches en sucres et en acides aminés, des Homoptères ou de cochenilles, déposés sur les feuilles ou projetés par les cornicules.



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  • Puceron et son miellat. Commentaires et exifs. Photo prise au MPE 65, avec le flash MT-24-EX. La composition du miel de miellat est d'environ 16 % d'eau, ... (source : blog.photographies-naturelles)
  • Selon la provenance et l'espèce de puceron qui le produits, le miellat..... Si ce miel de miellat est cristallisé, il serait même avantageux de remplacer... (source : alp.admin)
  • Ici encore ce sont les pucerons qui détiennent la palme avec des rejets particulièrement... Son miellat est récolté par les abeilles et donne un miel particulièrement spécifique.... (source : beekeeping)
Une fourmi captant la sécrétion d'un puceron

Le miellat est un liquide épais et visqueux, constitué par les excréments liquides, riches en sucres et en acides aminés, des Homoptères (pucerons) ou de cochenilles, déposés sur les feuilles ou projetés par les cornicules.

Le miellat des pucerons est prélevé par les fourmis dites éleveuses. Ces dernières caressent avec leurs antennes les pucerons qui libèrent le miellat récolté alors par les fourmis.

Le miellat est aussi récolté par l'abeille à miel en complément ou à la place du nectar pour produire un miel plutôt sombre, moins humide que le miel de nectar, aussi nommé miellat (miel de sapin, miel de forêt, miel de chêne... ). Quoiqu'il provienne d'excréments de pucerons régurgités par des abeilles, ce miel est particulièrement prisé, en particulier dans les pays anglo-saxons, où on l'appelle honeydew, c'est-à-dire rosée de miel. Le miel de metcalfa est un miellat tirant son nom non pas d'une plante (d'aucuns auront cherché celle-ci dans l'ensemble des flores envisageables… sans résultat, et pour cause), mais directement du Metcalfa pruinosa, insecte d'origine américaine ayant colonisé le sud de la France (entre autres).

La récolte de ce type de miel est particulièrement aléatoire car de nombreux facteurs (climatiques entre autres) influent la production. En effet, il est indispensable que la plante, le puceron, et l'abeille puissent bénéficier de bonnes conditions, sachant que si la pluie, par exemple, convient à l'arbre, elle est plus que néfaste à l'abeille. Ce qui explique les irrégularités dans les récoltes.

La composition du miel de miellat est d'environ 16 % d'eau, 38 % de fructose, 27 % de glucose, 3 % de sucrose, 9 % de dextrose, 5 % de mélézitose, 7 % d'acides aminés et de minéraux.

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